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空气能食品烘干设备梅菜烘干机干燥工艺

发布时间:2022-09-04 21:05:30 来源:火狐娱乐体育app 作者:火狐体育平台官方下载

内容简介:  梅菜是一种主要分布在广东省梅州和惠州地区的蔬菜。据民间传说,是梅仙姑送来的菜籽,故名梅菜,是广东传统名菜。采摘下来的梅菜需要经过清洗、晒干、腌制等工序制成,色泽金黄,香气扑鼻,甘甜爽口,不寒不燥,不湿不热,可促进消化,清热止痛。做好后可直接食用或与其他食材混合制成美味,如梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。  梅菜加工过程步骤梅菜的生长期约80天,待菜芯长到10~15厘米即可采收。采收时,将菜砍倒在地上晾晒一天,然后用刀将整株蔬菜切开,呈菜芯突出、一片一片连成一体的形状,再晾晒一天,然后将菜放入水泥池中,铺...

  梅菜是一种主要分布在广东省梅州和惠州地区的蔬菜。据民间传说,是梅仙姑送来的菜籽,故名梅菜,是广东传统名菜。采摘下来的梅菜需要经过清洗、晒干、腌制等工序制成,色泽金黄,香气扑鼻,甘甜爽口,不寒不燥,不湿不热,可促进消化,清热止痛。做好后可直接食用或与其他食材混合制成美味,如梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。

  梅菜加工过程步骤梅菜的生长期约80天,待菜芯长到10~15厘米即可采收。采收时,将菜砍倒在地上晾晒一天,然后用刀将整株蔬菜切开,呈菜芯突出、一片一片连成一体的形状,再晾晒一天,然后将菜放入水泥池中,铺一层菜加一层盐,压实,用大石块压住。3天后,可取出在谷坪晒干。每天早上晒晚止收起。中途加少许盐,晒至70%干,即可食用。

  目前很多地区都采用空气能热泵食品烘干机来烘干梅菜,提高了梅菜的生产效率,缩短了梅菜的生产周期。使用食品烘干机干燥的特点是质量高、清洁度高、运行成本低。梅菜采用空气能食品机烘干工艺1、干燥初期梅菜干燥的初期是加热,温度应在40-50℃。2.干燥中期当烘干室内温度上升到空气能的湿球温度时,从空气中吸收的热量全部用于蒸发水分,此时的干燥速度保持不变。在恒速干燥阶段,大部分梅菜蒸发的水分是游离水。梅菜中水分的蒸发速度与干燥空气的温度和湿度都有关,相对湿度越低,水分的迁移和蒸发越快。3干燥后期梅菜干燥后期是减速干燥阶段,此时梅菜内游离水大大减少,部分胶体结合水开始蒸发,此时水分在梅菜内部的扩散速度降低。当梅菜干的水分含量在15%左右时,水分的蒸发停止,干燥完成。根据初始水分含量,整个干燥过程在8到15小时内完成。做好的梅菜干可以在阴凉通风的地方长期保存,在家存放些干燥好的梅菜食用起来非常方便。